
Mousse islandaise biologique
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Le nom de mousse islandaise, souvent appelée mousse de fièvre, est quelque peu trompeur, car elle pousse non seulement en Islande mais dans tout le Grand Nord, et car ce n'est pas du tout une mousse, mais appartient à la famille des lichens. Aujourd'hui, il est principalement utilisé comme thé ou comme assaisonnement, et affine les aliments et les boissons avec une note sucrée et légèrement amère.
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